|
Курица весом 1 кг, 1 пучок зелени, 1—2 лавровых листа, 3
шт. гвоздики, 1 маленький острый перчик, 125 г растительного или сливочного
масла, 2 стакана риса, 2 ст. ложки изюма, 1— 2 ст. ложки миндаля, соль,
перец и порошок кэрри.
Курицу отварить до мягкости с пучком крупно нарубленной зелени и пряностями. Рис вымыть, обсушить и обжарить в половине указанного количества сливочного или растительного масла. Затем добавить 4 стакана куриного бульона, приправить солью, перцем и порошком кэрри, добавить изюм и варить на слабом огне 10 мин. Затем горшок плотно закрыть крышкой, поставить в теплое место на 10 мин. Мясо отделить от костей, нарезать мелкими кусочками и обжарить в остатках сливочного или растительного масла. Миндаль также подрумянить и смешать с готовым рисом. Блюдо должно быть очень острым и одновременно сладким.
|
